Regina的國外進行曲

這次，也要來回味回味台灣美食。

Regina是個愛吃辣的人，每次總會在料理中加點胡椒或辣椒增添香味。認識Regina的朋友都知道，Regina甚麼青椒、黃椒、紅椒都不吃，只有一種椒類才肯吃，那就是"辣椒"!!偏偏來到西班牙，雖然是個夏天熱浪會熱死人的國家，卻一點辣也不吃。這可讓Regina辣癮要好好克制住，所以請不要一直PO麻辣火鍋的圖給Regina看!!

有天在中國食材店看到豆腐，哇，正巧天冷可以煮點熱食，暖暖身體。於是乎，Regina轉到超市看看有沒有辣椒之類的香料(因為西班牙沒有新鮮辣椒)，皇天不負苦心人，Regina找到啦!有辣椒耶~灑花!!疑，怎麼還有寫甜味辣椒粉!?!?這啥啊，怪噁心的!!辣椒就要辣啊~後來在隔壁看到了原味辣椒粉，買了，馬上回來試試口味!有豆腐、絞肉、辣椒、當然就來做"麻婆豆腐"!!

食材:

              1.絞肉              2.豆腐(記得要切小塊)

調味料:

              1.鹽                 2.醬油                3.辣椒粉       4.太白粉or玉米粉

料理過程:

              1.熱油鍋，先將絞肉爆香，變色，呈起放到一邊

              2.用油鍋裡的剩餘油，油煎一下豆腐(避免之後翻攪過程中，豆腐碎爛)

              3.將鍋子傾斜一點點，來爆香辣椒粉(此步驟是要做紅油)

              4.油鍋內加點水來悶煮紅油豆腐，水收到一半後，加入先前炒好的絞肉，再一起悶煮

              5.加入鹽巴、醬油、辣椒粉調味

              6.以湯匙淆起一些鍋內的湯汁，伴入一些太白粉，做成太白粉水(當然也可以用普通白開水做太白粉水，可是Regina喜歡"原汁化原食"的方式，所以才這麼做)

              7.加入調好的太白粉水後，燒一下，湯汁變稠後，即可呈盤!

但是...沒想到西班牙的辣椒粉還真不辣...Regina加了一堆，卻沒有辣感...想之前和雪小姐去吃飯，我們還挑戰到超辣極，老闆還不停得把他的辣油給我們要我們嚐試

PS.所有食材和調味料的添加，隨個人喜好，因為Regina不愛說一定要幾湯匙的限制，畢竟每個人的口味不同，照食譜的規定，不一定合個人的胃口!